Menú

Cada día un menú nuevo lleno de energía y creatividad, que respeta, por supuesto las origines del chef.

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•  Todos los menus incluyen pan, lambrusco, cerveza, vino, agua, refrescos y postre durante la cena/almuerzo
  
  

• Menú de San Valentín, 
  Martes 14 de febrero 2012
  
  Bebidas incluidas: vino, lambrusco, cerveza, refresco y agua.
  Pan, postre, Amor y cariño €20.00 p.p.
  PARA COMENZAR:
  GAZPACHO DE FRESONES CON PICADA DE VERDURAS EN BRUNOISE Y GAMBAS
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  SALTEADAS AL AJILLO FRESCO
  ENSALADA DE LOLLOS DE COLORES CON JAMÓN DE PATO, TOMATITOS CHERRY, PICATOSTES Y ALIÑO CLANDESTINO
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  MIXTO DE CROQUETAS DE BONITO CON PEREJIL DE LA HUERTA Y CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
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  TOSTAS DE SOLOMILLO DE CERDO, CON MANTEQUILLA DE AJO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
  
  PARA SEGUIR:
  ENTRECOT CON SALSA DIANA A BASE DE SALSA ESPAÑOLA, CEBOLLA Y PIÑA TROPICAL CON GUARNICIÓN DE PAPAS DUQUESA Y RATATOILLE DE
  VERDURAS FRESCAS
  O
  FILETE DE GALLO EN SALSA DE SIDRA CON PAPAS PARISINAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA PROVENZAL Y SERVIDO CON GRATINADO DE CALABACÍN
  
  POSTRES:
  CORAZÓN SEMIFRÍO DE CHOCOLATE SOBRE UNA SOPA DE CHOCOLATE BLANCO o
  CREPS CON CARAMELO CALIENTE Y POLVOS DE CANELA
  

• TODO EL AÑO, Menú 1 PICOTEO €20.00 P.P.
• - Croquetas redondas con una salsa amostazada de Dijon.
  - Ensalada Clandestino con lechuguitas frescas variadas, queso de cabra, queso Gouda holandés, pera, picatostes, nueces y una salsa de aceite de oliva virgen extra con mostaza de Dijon y miel de 1000 flores.
  - Quesitos fritos con dulce de tomate y estrellitas de frutos rojos.
  Milhojas de de verduras gratinadas, con un puré de pimientos del piquillo.
  - Papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde de la receta de la vieja abuela de Arguineguin.
  
  Para continuar:
  - Cada persona un pincho de ternera con salsa de vino tinto de Burdeos y uvas pasas.
  
  - Cada persona un cremoso croquetón de marisco y pescado del mar profundo.
  
  - Cada persona una Brocheta de pollo con una cremosa salsa de cacahuetes estilo Indonesio.
  
  
• TODO EL AÑO, Menú 2 PICOTEO CON SEGUNDO A ELEGIR €23.OO P.P.
• - Croquetas redondas con una salsa amostazada de Dijon.
  - Ensalada Clandestino con lechuguitas frescas variadas, queso de cabra, queso Gouda holandés, pera, picatostes, nueces y una salsa de aceite de oliva virgen extra con mostaza de Dijon y miel de 1000 flores.
  - Quesitos fritos con dulce de tomate y estrellitas de frutos rojos.
  - Milhojas de de verduras gratinadas, con un puré de pimientos del piquillo.
  - Papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde de la receta de la vieja abuela de Arguineguin.
  
  Cada persona a elegir su segundo plato:
  - Pinchito de pollo con una cremosa salsa de cacahuetes estilo indonesia servido con bouquet de ensalada y papas fritas o ...
  - Entrecot de ternera con una salsa de vino tinto y uvas pasas servido con verduras salteadas y papas a la crema al horno o ...
  - Croqueton de marisco y langostinos servido un salsa de bogavante servido con vegetales al limón y papitas de la tierra ...
  
  - Postres: Sorbete de limón, sorbete de mango, sorbete de mandarina, flan, panacotta italiano, crep con helado, crep sin helado y helado sin crep, tarta de queso, tarta de manzana, tarta de chocolate y tiramisú.